跨界很成功的有一位來自臺灣王聰源，40歲之前他是做房地產(chǎn)行業(yè)的，40歲之后跨界做起了牛肉面，他跨界做牛肉面的想法很簡單，就是喜歡。

　　他認為：喜歡一件事就應該把它做到最好。

　　最貴的牛肉面，

　　全世界的人都想打飛機過來吃！

　　他做的牛肉面被《華爾街日報》稱為世界上最貴的牛肉面，一碗面可以買到1萬新臺幣（大概兩千多人民幣）。

　　不信可以看菜單

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　　從菜單上看，最便宜的面還要500新臺幣一碗，賣這么貴應該沒有人來吃吧？

　　事實上讓人不敢相信，想吃到他的牛肉面，估計你得提前兩個月預約才可以吃到，甚至有人專程包機來到這家店，只為能吃一碗頂級的牛肉面。

　　他和一般的店有很大的不同，就是他做面26年來，有幾樣事情是不會改變的：

廣州英迪爾電器有限公司是專業(yè)從事高端餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠家，是集設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)、安裝、售后于一體的專業(yè)餐飲設(shè)備服務(wù)商，生產(chǎn)的餐飲設(shè)備有可樂機、漢堡機、煮面爐、電炸爐、濾油車、雙面扒爐、烤箱、腌制機等，咨詢熱線：400-9933-329

　　1、從不開分店。

　　2、保持4張桌子，一天只賣給29人，其中最貴的元首牛肉面一天只買10份，賣完絕對不多做。

　　3、牛肉要用最好的。

　　這樣的怪店居然還有這么多人來吃，甚至還有很多明星也慕名而來。

　　王力宏、房祖名、李宗盛、柳傳志等明星，還有很多個國家的政要也來過這家店吃過。

　　決定轉(zhuǎn)行開牛肉面的時候家人反對他，

　　最后合伙人也拋棄了他。

　　這家風光的店背后，卻有很多不為人知的辛酸往事。1990年，王聰源決定辭去在地產(chǎn)的工作去開牛肉面，不僅得不到家人的支持，還非常的反對。

　　他知道家人也為他好，對他的不了解也很正常，最后他沖破了重重困難和好朋友合伙把牛肉面店開了起來。

　　開業(yè)的那天起，他就立志把牛肉面店做到世界第一。所以他對牛肉面的要求非常高，王聰源希望把牛肉面做到最好，而合伙人則喜歡賺到更多的錢，最終的結(jié)局是，開店11天后合伙人就離開了他，還撤走了所有資金。

　　后來，主廚也離開了，但王聰源的夢想并沒有因此而停止。

　　他決定親自上陣，沒有任何廚師經(jīng)驗的門外漢去做牛肉面，結(jié)果可想而知。

　　客人少，難吃，謾罵這些都是他每天聽到、看到的。面對客人的謾罵和抱怨，他耐心的聽取，并做好筆記不斷去改進。

　　砸1200萬“瘋狂”研究牛肉面，

　　就連供應商都震驚了！

　　從牛肉的選擇，烹飪手法，餐具上，王聰源一點點去研究。一碗牛肉面成敗與否，很大的程度都取決于牛肉好壞。

　　所以做牛肉面就必須用最好的牛肉，為了找到最好的牛肉，他不計成本地買，最后用了1200萬人民幣，犧牲了無數(shù)頭牛，和用無數(shù)的實驗，就連牛肉供應商都震驚了！終于從澳大利亞、美國、日本等地找到了頂級牛肉。

　　有了好的牛肉還不行，牛肉湯也很關(guān)鍵。為了找出可以保留牛肉湯香味的方法，炒牛肉高達上千次，最終找到了保留牛肉湯香味的方法——冷凍。

　　從牛的上身取不同位置做成不同湯料

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　　做粉的面也要用最好的，20種面條有寬有細，有扁也有圓，滿足客服對面條勁道的需求。

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　　2004年，進行試業(yè)，當客戶吃完后給出了這碗的價格：1萬新臺幣。

　　對吃面的餐具也很講究

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　　除了餐具，對店里的衛(wèi)生要求也很高（新店一角）

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　　好的食物，加上干凈整潔環(huán)境，客戶才會有好的心情。

　　菜品如人品，

　　精益求精才能做出最好的產(chǎn)品！

　　別人都說他開的是一家怪店，而王聰源認為：我開店不是為了做生意，而是把牛肉面做到世界第一。

　　現(xiàn)在很多的餐飲店，只為了做生意，賺快錢，而忽略了對食物的要求，我想只要把食物做到最好，還怕沒有生意嗎？王聰源故事告訴了我們，再貴也會有人搶來買單！

　　當你在抱怨開店沒有人氣的時候，你是否已經(jīng)把產(chǎn)品和服務(wù)做到最好了？

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