導(dǎo)讀：許多的人都覺得炸雞店的炸雞非常得好吃，但當(dāng)?shù)阶约鹤龅臅r(shí)候卻做不出炸雞店的那種味道和樣貌，特別是許多的人們都是按照網(wǎng)上的炸雞點(diǎn)的做法區(qū)做了，卻依然不一樣，這還有一個(gè)最主要的原因就是炸雞店設(shè)備，炸雞店所用的設(shè)備和我們平時(shí)在家用的設(shè)備是不一樣的。但是其實(shí)這種設(shè)備在網(wǎng)上是有很多的，主要是一種帶溫控功能的油炸鍋，這種鍋就和炸雞店炸炸雞的設(shè)備是差不多的。

　　因?yàn)槠胀ǖ腻伆盐詹缓脮r(shí)間和溫度，如果火候太小了和時(shí)間短了，炸雞的顏色就會很淺，外表也不會容易變脆，肉也可能會夾生，但是如果火候大了和時(shí)間長了，就容易糊。肉過于熟而導(dǎo)致肉太干了，那就會影響口感。但是這種控溫的油炸鍋就可以避免這種問題，因?yàn)樗怯锌刂茰囟群陀?jì)時(shí)功能的鍋，是智能化的設(shè)備，所以可以減少因人工計(jì)時(shí)而出現(xiàn)的差錯(cuò)。

　　當(dāng)然在使用油鍋前的腌制雞肉部分也是重要的一步，這一步?jīng)]做好也是會影響味道的，可以按照網(wǎng)上的做法去做，但是如果擔(dān)心自己調(diào)不好味，可以上網(wǎng)買專門的炸雞粉去腌制，這樣腌制后使用專門的油鍋去炸的話，就會炸出和炸雞店一樣的味道。

　　所以，如果要想做出和炸雞店一樣的味道，腌制炸雞雖然也很重要，但是這一步是許多人都可以做到的，而炸雞店設(shè)備的使用才是真正的關(guān)鍵所在，這個(gè)是許多人都不知道的。

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