首先我們要知道什么是“軟冰淇淋”它的定義就是由“軟冰淇淋機”生產(chǎn)出來的一種半流固態(tài)型冷凍甜品，由于沒有經(jīng)過硬化處理，因此軟冰淇淋的口感特別細膩圓潤香滑。優(yōu)質(zhì)的軟冰淇淋應該入口即化，如果長時間在室溫下不融是因為為迎合消費者需求在冰淇淋配料中添加了固化劑所致。添加適當?shù)?/span>固化劑可以使冰淇淋長時間成型和適當?shù)母纳票苛艿目诟小o疑固化劑越多的冰淇淋質(zhì)量越低。優(yōu)質(zhì)的冰淇淋入口即化，不會長時間不融化。

DUK軟冰淇淋機的七大優(yōu)質(zhì)特征

一、高膨化設計

什么是冰淇淋膨化率？

膨化率是衡量冰淇淋質(zhì)量的重要指標之一，決定冰淇淋的口感細膩、柔軟、香滑程度。

膨化率是產(chǎn)品中空氣與奶漿的比例。在冷凍過程中，奶漿與空氣混合并冷凍。冷凍奶漿吸收空氣，因此奶漿的體積會增加。

恰當?shù)呐蚧士梢宰尡苛塬@得更好的口感，我們一般建議膨化率控制在55%-60%，這樣子做出來的冰淇淋組織細膩，口感柔軟，滑潤，具有醇厚持久的風味，每一口都能體驗到新鮮原料的濃郁口味。

DUK軟冰淇淋機采用重力式結構，膨化率高達60%

如果膨化率過高，空氣多，口感就會變得很空，就好像棉花糖一樣，沒有冰淇淋的實在感。

二、POWER+制冷系統(tǒng)

如何提升顧客體驗？效率一定是重要因素之一

DUK首缸只需7分鐘即可快速成型，大大減少了顧客因等待時間太久不滿而離開的因素。

三、除冰沙功能

冰淇淋的口感尤為重要，細膩、圓潤、香滑，入口即化才是優(yōu)質(zhì)冰淇淋所要具備的基本特征。

DUK軟冰淇淋機，閑時也能讓出品不含冰沙。

四、除霜系統(tǒng)

想必大家都被除霜的痛苦所支配過吧，費時費力難清洗。

DUK軟冰淇淋機冷凍缸同樣可加熱處理，讓機器清洗起來更簡單，更省時。

五、自動巴氏殺菌系統(tǒng)

巴氏殺菌機的原理是巴氏消毒法，它是由法國微生物學家巴斯德發(fā)明的冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法。

DUK軟冰淇淋機15天免清洗功能。

六、上排風設計

DUK軟冰淇淋機采用上排風設計，為您節(jié)省寶貴的時間

七、原料槽攪拌器

原料槽攪拌器的重要作用就是避免原料分層。

從以上的功能我們可以分析得出，DUK的冰淇淋機與傳統(tǒng)的冰淇淋機功能大有不同，而且在傳統(tǒng)冰淇淋機的功能上升級了一次，更加智能化，讓冰淇淋的口感更好，更受到消費者的喜歡。

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